Om jobbet
Kökschef
Pizzeria & Salladsbar Elvan AB
Växjö
Villkor
Tillsvidareanställning (inkl. eventuell provanställning)
Tills vidare
Heltid
Beskrivning
Arbetsuppgifter
Som pizzabagare/köksansvarig hos oss har du en central roll i den dagliga driften. Ditt ansvar omfattar bland annat:
Tillagning av pizzor och övriga rätter enligt våra recept och kvalitetsstandarder
Degsättning, jäsningskontroll och bakning i ugn (stenugn/gasugn beroende på utrustning)
Planering och organisering av arbetet i köket under service
Ansvar för hygien och egenkontroll enligt gällande lagstiftning (Livsmedelsverket)
Varubeställningar, mottagning och kontroll av leveranser
Lagerhållning, svinnkontroll och effektiv råvaruanvändning
Medverkan i menyarbete och utveckling av nya rätter/specialpizzor
Introduktion och upplärning av nya medarbetare i kök och disk
Säkerställa att köket alltid håller en hög nivå vad gäller smak, presentation och tempo
Ansvar för stängnings- och öppningsrutiner i kök (städning, förberedelser, säkerhet)
Löpande dialog med ägare/ledning kring drift, förbättringar och kvalitet
Vid behov förekommer även arbete i kassa, gästbemötande och telefonbeställningar.
Kvalifikationer
Krav:
Dokumenterad erfarenhet som pizzabagare eller kock, gärna från pizzeria/restaurang med högre kvalitetsnivå
Mycket god kännedom om pizzahantverk: deg, bakteknik, ugnstemperaturer och råvaror
Erfarenhet av att arbeta i högt tempo med bibehållen kvalitet
Grundläggande kunskap om livsmedelshygien och egenkontroll
God samarbetsförmåga och vana att ta ansvar i kök
Meriterande:
Erfarenhet av köksansvar/arbetsledande roll
Erfarenhet av menyutveckling och kalkylering
Språkkunskaper utöver svenska och engelska
Erfarenhet från både à la carte och pizzeriaverksamhet
Personliga egenskaper
Vi söker dig som är:
Noggrann, strukturerad och pålitlig
Positiv, prestigelös och lösningsorienterad
Trygg i köket och trivs med att ta ansvar
Serviceinriktad och förstående för att köket är en del av helhetsupplevelsen för gästen
Intresserad av matlagning och utveckling – du vill hela tiden bli lite bättre